Konprann Pri Ou Yo
Anvan ou fikse yon pri, li enpòtan pou konprann depans ki enplike yo. Kòmanse ak depans manje yo. Kalkile pri engredyan pou chak plat ou planifye pou sèvi. Pa egzanp, si ou planifye pou sèvi yon plat poul, e yon poul antye koute $10, ki bay kat pòsyon, pri a se $2.50 pou chak pòsyon. Ajoute pri akompanyman ak desè. Si purée pòmdetè koute $0.50 pou chak pòsyon ak desè a se $1, total depans manje pou chak moun vin $4.
Apre sa, pran an kont depans travay. Si anplwaye ou yo pase 10 èdtan sou yon lòd katering $1,200, e ou peye $15 pou chak èdtan. Depans travay ou se $150. Divize sa pa kantite envite yo. Pou yon evènman 60 moun, depans travay yo rive $2.50 pou chak moun.
Erè Komen
Yon erè komen se sou-estime depans travay yo. Sonje pou enkli tout tan preparasyon, kwit manje, ak netwayaj nan kalkil ou yo. Pa egzanp, si preparasyon an pran plis tan pase sa ou te atann, depans travay ou yo ka fasil depase estimasyon inisyal ou a, sa ki afekte pwofi ou.
Konsidere Depans Jeneral
Depans jeneral tankou lwaye, sèvis piblik, ak asirans ta dwe enkli nan pri a. Kalkile depans jeneral ou chak mwa, apre sa divize pa kantite lòd katering ou jere chak mwa. Pa egzanp, si depans jeneral la se $3,000 e ou jere 10 evènman katering pa mwa, alokasyon se $300 pou chak evènman. Pou yon evènman 60 moun, sa tradwi nan $5 pou chak moun.
Erè Komen
Pa pran an kont depans jeneral ka mennen nan sou-pri, sa ki afekte rentabilité. Asire ou gen yon konpreyansyon klè sou tout depans fiks yo ak kijan yo kontribye nan estrikti pri ou.
Fikse Mèj Pwofi Ou
Deside sou mèj pwofi ou vle a. Yon règ jeneral se 20-30%. Si total depans ou pou chak moun se $11, e ou vize pou yon mèj pwofi 25%, miltipliye $11 pa 1.25. Sa bay yon pri $13.75 pou chak moun.
Script pou Fikse Pri
"Dapre depans nou yo ak mèj pwofi nou vle a, nou ka ofri sèvis katering nou yo nan $13.75 pou chak moun. Sa asire nou kouvri depans nou pandan n ap bay valè pou kliyan nou yo."
Verifye Mache a
Fè rechèch sou sa konpetitè yo ap chaje. Si restoran ki sanble yo chaje $15 pou chak moun, pri ou a $13.75 se konpetitif. Si yo chaje $10, ou ka bezwen reconsidere depans ou oswa mèj pwofi ou. Vizite sit entènèt konpetitè yo, patisipe nan evènman lokal, oswa menm mande yon sitasyon pou rasanble enfòmasyon sa yo.
Erè Komen
Ignorer pri konpetitè yo ka mennen nan ou chaje twòp oswa twò piti nan mache a. Mete ajou rechèch mache ou regilyèman pou rete konpetitif.
Kreye Of Package
Ofri of package pou senplifye chwa pou kliyan yo. Pa egzanp, yon pake debaz ka enkli yon plat, de akompanyman, ak desè pou $15 pou chak moun. Yon pake deliks ka ofri plis varyete ak sèvis adisyonèl nan yon pri ki pi wo.
Script pou Of Package
"Nou ofri yon varyete pake pou adapte bezwen diferan. Pake debaz nou an enkli yon plat, de akompanyman, ak desè pou $15 pou chak moun. Pou plis opsyon, pake deliks nou an bay plis chwa ak sèvis."
Ofri Pri Fleksib
Prepare pou negosye ak kliyan yo. Ofri rabè pou lòd ki pi gwo oswa biznis repete. Pa egzanp, si yon moun fè lòd katering pou 200 moun, ou ka ofri yon rabè 10%. Sa ka ankouraje fidèlite ak lòd ki pi gwo.
Script pou Negosyasyon
"Nou apresye biznis ou e nou kontan ofri yon rabè 10% pou lòd ki depase 200 moun. Sa se fason nou pou di mèsi paske ou chwazi nou."
Kominike Klèman
Asire pri ou yo transparan. Enkli tout depans nan sitasyon ou. Mansyone nenpòt frè livrezon oswa frè sèvis davans. Frè kache ka mennen nan insatisfaksyon kliyan ak domaje repitasyon ou.
Script pou Kominikasyon Klè
"Pri nou yo enkli tout depans, e nou asire pa gen frè kache. Nenpòt chaj adisyonèl, tankou frè livrezon, ap kominike davans pou evite sipriz."
Itilize Teknoloji
Konsidere itilize teknoloji pou senplifye pwosesis ou. Yon kalkilatris sou entènèt ka ede kliyan jwenn sitasyon imedya, sa ki sove tan pou ou menm ak kliyan an. Anplis, itilize lojisyèl pou jere lòd ak swiv depans ka amelyore efikasite.
Erè Komen
Pa itilize teknoloji ki disponib ka mennen nan inefikasite ak erè potansyèl nan pri. Akeyi zouti ki ka otomatize ak senplifye operasyon ou yo.
Dènye Panse
Fikse pri katering pou chak moun mande kalkil atansyon. Konprann depans ou yo, konsidere mache a, ak kominike klèman ak kliyan yo.
Pou plis èd, konsidere itilize RestaurantPilot. Li ka jere demann rezèvasyon, kesyon katering, ak plis ankò. Tcheke kalkilatris katering pou senplifye pwosesis pri ou.
Kesyon yo poze souvan
Kijan mwen ka kalkile depans manje pou katering?
Lis tout engredyan pou chak plat, kalkile pri pou chak pòsyon, epi sòm yo.
Ki mèj pwofi mwen ta dwe vize pou katering?
Yon mèj pwofi tipik se 20-30%. Ajiste selon depans ou ak mache.